NHỮNG NGƯỜI HẠN CHẾ SỬ DỤNG BÁNH MỨT TẾT
Mứt Tết rất đa dạng về chủng loại, màu sắc cũng như hương vị nhưng nó thường quá ngọt, không thích hợp cho người bị đái tháo đường, người có đường huyết cao, béo phì, hay người muốn ăn kiêng. Vì thế, về mặt dinh dưỡng, tốt nhất là chỉ nên dùng một lượng mứt vừa phải. Có thể thay thế bằng cách ăn trái cây sấy khô, trái cây tươi hoặc các loại hạt như hướng dương, hạt bí, hạt dẻ… để ăn trong ngày Tết.
Có 2 loại đường: đường tự nhiên và đường bổ sung.
Đường tự nhiên có trong các loại thực phẩm như: trái cây, rau quả, gạo, ngũ cốc là những thực phẩm lành mạnh có chứa nước, chất xơ, vitamin và khoáng chất.
Đường bổ sung là thành phần chính trong các loại bánh, kẹo, nước ngọt… và thực phẩm chế biến sẵn khác. Không giống với đường tự nhiên chứa nhiều chất dinh dưỡng mà cơ thể cần để duy trì sức khỏe, các loại đường bổ sung thiếu các chất dinh dưỡng này nhưng được hấp thu nhanh, do đó làm tăng nhanh lượng đường trong máu, thúc đẩy tuyến tụy tiết ra nhiều insulin hơn. Nếu tuyến tụy không thể đáp ứng nhu cầu này, lượng đường trong máu sẽ tăng lên, dẫn đến nhiều vấn đề liên quan đến insulin và bệnh đái tháo đường. Đường bổ sung cũng là nguyên nhân gây viêm trong cơ thể, căng thẳng oxy hóa và béo phì. Những yếu tố này có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, huyết áp, lão hóa sớm…
Bệnh tiểu đường
Thông thường, bánh mứt thường quá ngọt nên sẽ làm tăng lượng đường trong cơ thể. Điều này sẽ không có gì lạ khi chúng không hề thích hợp cho những người bệnh có lượng đường trong máu cao, béo phì hay những người muốn ăn kiêng. Không những thế, chúng còn gây tác dụng ngược khiến bệnh trở nên trầm trọng và khó chữa trị hơn.
Bệnh tim mạch
Đường nhiều nên mứt tạo ra năng lượng là chính mà không hề cung cấp đủ thành phần chất dinh dưỡng nhất là các vitamin, khoáng chất cho cơ thể so với lúc thực phẩm còn tươi. Với người trung niên và cao tuổi, ăn nhiều sẽ dễ có nguy cơ mắc bệnh tim mạch, người đã có bệnh thì càng tăng nguy cơ tai biến. Ngoài ra, trẻ em cũng không nên ăn nhiều hoặc thay thế cho các thực phẩm khác.
Người béo phì
Do đặc điểm của mứt được bao bọc đường nên rất ngọt, với những người béo không nên sử dụng. Nếu chúng ta ăn quá nhiều có thể dẫn đến ăn ít trong bữa chính. Hậu quả là gây ra cảm giác mệt mỏi do cơ thể chỉ nhận năng lượng từ đường mà thiếu các chất đạm, béo, vitamin, khoáng chất.
Phụ nữ mang thai
Mứt tuy được làm từ trái cây hoặc củ nhưng đã mất hết vitamin và thành phần chủ yếu của mứt chỉ là đường ngọt nên không hoàn toàn có lợi cho thai phụ. Phụ nữ mang thai cần chọn lựa thực phẩm có dinh dưỡng cân đối, giàu vitamin và khoáng chất hơn là chỉ giàu năng lượng. Nếu ăn nhiều mứt, sản phụ sẽ tăng cân nhanh nhưng không có dưỡng chất cần cho thai nhi tăng trưởng và thậm chí tăng nguy cơ tiểu đường thai kì.
Trẻ nhỏ
Do lượng đường trong mứt Tết khá nhiều nên trẻ nhỏ có hệ tiêu hóa kém không nên ăn nhiều. Bên cạnh đó, nếu trẻ ăn quá nhiều mứt có thể có cảm giác no, không ăn được thức ăn chính nên dễ dẫn đến thiếu hụt dinh dưỡng.
Tốt nhất là nên giảm bớt lượng mứt sử dụng và thay thế bằng cách ăn các loại trái cây tươi trong những ngày tết như dưa hấu, cam, quýt, bưởi, hồng, dâu, táo…có lợi cho sức khỏe. Có thể thay thế mứt Tết bằng các loại hạt ngũ cốc hoặc hạt bí, đậu phộng, hạt điều, đậu hòa lan cũng là một sự lựa chọn tốt. Vì một cái Tết đầm ấm hãy bảo vệ tốt sức khoẻ cho bản thân và gia đình.